餐飲業是大眾向的產業,對民眾的影響力巨大。大多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受美食,也是生活中令人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰,餐飲業近日已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才,可是現在則改變為自己開店當老闆,擁有一家屬自己的餐廳,更是大部分的人的志向,開店可以說是這個世代最擁有魅力的事業了!可是大多的人擁有確實的目標,卻分不清楚該怎樣設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有不少經營有成的中小公司積極投入這個領域,促成競爭更刺激,其實只須了解創業前的須知跟方法,就可以在競爭強烈的環境中勝出。