光明月郎的心湖筆記

管理一家加盟商店非常不簡易，一定要付出十分多的時間及心思。想要自身當店主，便必須知道下列三個重點，令你在管理加盟門市的時候可以更不費力摟～首先為必須打造產品的競爭力，由於商品的競爭力為門市是否可成功的重點，非但必須維持商品的品質，也務必要注意是否與消費者的需求符合，且務必要思考過自己的商品與競業對照能夠勝出的好處，那麼一來才可以維持市場穩定的發展以及售出數量。然後為尋找出適合的店員。不光一定要有夠的技巧外，店員的夢想抑或是概念是否合乎店家的風格也十分緊要，僅有店員真了解店家的願望與觀念才能夠令店員更有工作的責任感與達成更加優秀的效能。最後關於如何加盟最重要的項目就是尋找到正確的住址。挑選店家地點很緊要，因為這除了將影響租金也將影響客戶的不一樣，必須根據不同的消費者籌備產品、販賣計劃與品牌概念等等，那麼一來就能平穩地長期發展與經管。

熱門的創業產業前三名為：小吃店、中式餐飲、餐攤車，其中小吃創業因為入行門檻低、幾萬塊就能弄個餐攤車販賣小吃，已長久都在人氣排行榜名列第一，是滿多人加盟創業又或是自創品牌的第一選擇，不過人力銀行業者也提出，因為餐飲創業佔比高、競爭劇烈，餐飲店鋪倒閉的幾率也是最高的，甚至於可能開業不到一個月便宣布收攤。因此，無論是加盟創業抑或是自創品牌，想要仰賴小吃、餐飲或者餐車創業，不單餐飲的味道要好，也要選擇合適的營業地點，避開周邊有類似餐飲類別的業者店面，並且至少觀察地點兩週上述以及計算人流改換率，同時創業者自身也要有足夠的體力和耐心。

許多知名餐飲加盟連鎖體系之所以可以快速拓展，主要的原因是業者有完備的菜單規劃、如何加盟的標準與 SOP 。餐飲業的工作內容包含外場服務作業、廚房製作過程，層面普遍、繁雜並且需求也不相同，因為 SOP 是餐飲門市擴張營業規模、守護自己經營knowhow最緊要的重點所在。餐飲商店假使能實踐 SOP ，製作程序跟時間便可減少，從而提升經營效能，尤其是想發展成加盟連鎖體系的餐飲店鋪，更是不可輕忽的工作重點。

連鎖加盟商業若想迅速且穩定地開拓加盟的規模，在管理上一定要先使如何加盟的制度簡略化與基準化，及管控其製作的產品或者是服務的程序，以餐飲業而言約能分成三大流程：廚房製作流程、顧客用餐流程、顧客接待流程。為了的確地實施餐飲業的三大流程，還一定要使用一些經營的技巧來輔助，連鎖加盟企業常常藉由計時碼表和動作解析的方法，讓作業流程簡潔化、提高營運效率，其實行方法的程序如下：首先將製造或是服務的作業程序分為多個步驟，隨後一邊按照程序步驟執行、一邊運算每個步驟所需的時間及總時間，解析作業程序當中的步驟，討論是不是有較簡單的方法可以取代，接著再度基於程序步驟執行並且推算時間，反覆調整直到作業程序變得完善為止。

以加盟方法創業的成敗關鍵，在於連鎖加盟總部是不是有進行經營技術移轉「Know-How」訓練課程，輔助創業族從手法新手、不了解業界生態和如何加盟，轉而成為有投入這個行業經營功用的專業人士。經營技術移轉其實就是所謂的加盟主的職前教育訓練課程，一個優秀的連鎖加盟總部的訓練課程內容應該包括下面：SWOT訓練課程-對企業所處的內外在環境分析、經營策略訓練課程-市場競爭狀態分析、管理藝術訓練課程-如何管理人員、文化傳承訓練課程-企業的經營理念與特色、達人知識訓練課程-對商品的認識、行銷4P訓練課程-如何開發顧客、品質研發訓練課程-學習採購與調理商品與原物料等等。

一般而言加盟契約之中，通常會要求加盟店主必定要與加盟總部進貨，不可私下購入比較低價的貨物，這點常常使得加盟總部和加盟店發生爭議。多半加盟總部會擬定契約，假設加盟店主與其他門市購買原料，便會由於違反合約而錯失加盟資格，但滿多加盟店主洽詢原物料的費用以後，察覺加盟總部的費用居然比普通的店面還高昂。因此加盟店主在簽定合約時，務必要事前詢問律師有關於如何加盟的法令以後，再與加盟總部要求制定供貨的價格「不能超過市場行情」或是「允許高於市場行情多少百分比」等準則，以防未來雙方為了費用爭議而僵持不下。

更多閱讀

[徵文] 我在飲料店的日子- 精華區ServiceInfo - 批踢踢實業坊

俗又大碗的POS機推薦！PTT鄉民介紹的ICHEF超讚~

【聊加盟】全家、萊爾富、美廉社@ 【店長の私房筆記 ... - 痞客邦

手搖飲料店加盟資訊總整理，看完讓你贏在起跑點@ 洋洋 ...

如需轉貼此文，請先與本部落格取得同意！