餐飲業是通俗的產業,對大眾的影響力龐大。不少人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚,也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮,餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生...專業人才,但現在則轉換為自己開店當老闆,擁有一家屬自己的餐廳,更是很多人的志向,開店可說是這個紀元最擁有吸引力的事業了!可是大多數的人具備明確的目標,卻搞不清楚該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域,促成競爭更為劇烈,其實只需了解創業前的須知跟方法,就能夠在競爭強烈的環境中勝出。