餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受飲食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的願望，開店能說是這個紀元最具有吸引力的事業了！但很多人具有明確的目標，卻搞不清楚該如何設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更刺激，事實上只需曉得創業前的須知和方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠協助你敲定開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌備方向及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或者是想締造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標符合，不過兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實施。
大多數的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒對四旁環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後不能滿足旁邊客人的需求，甚至於遭遇附近民眾的檢舉，或由於交通不便捷，不行吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客人及消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定相符每一個顧客的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而接二連三創新，以免客人流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全衡量一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，可是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而創造出來的，因此客戶的意見那麼重要，所以創立客戶及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩以後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時候中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
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