餐飲業是大眾化的產業,對民眾的影響力巨大。多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理,也是生活中使人放鬆的要緊活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮,餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才,然而現在則變化為自己開店當老闆,擁有一家為自己的餐廳,更是不少人的理想,開店可說是這個年代最具有魅力的事業了!然而不少人有明確的目標,卻不知道該如何成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小商業積極投入這個領域,造成競爭更加激烈,實際上只需明白創業前的須知和方法,就可在競爭強烈的環境中勝出。